Новый принтер под названием Angus может производить различные виды мяса из растительных ингредиентов и способен печатать тонны продукта за один день. По словам Ашара Бен-Шитрита, соучредителя компании Redefine Meat, мясо имеет те же характеристики, что и мясо животных, и по ощущениям напоминает хороший стейк.
По сути, это вкусный кусок мяса животного происхождения, но без использования животных.
В настройках принтера стейку можно придать различную степень жесткости и разное количество жира. Машина создает растительные аналоги трех компонентов мяса – мышц, жира и крови – и затем комбинирует их для получения различных продуктов.
В качестве основных ингредиентов используются соя, горох, нут, свекла, дрожжи и кокосовое масло. В настоящее время компания планирует производить 15 тонн в день, что позволит ей конкурировать с традиционными производителями мяса.
Также ведутся исследования, чтобы приблизить вкус и текстуру продукта к оригиналу. Конечно, возникает вопрос цены – будет ли принтер печатать растительные симуляторы дешевле, чем настоящее мясо? Redefine Meats уже запустила восемь принтеров Angus: два в Израиле и шесть в Нидерландах.
Завод компании там также начнет работу в декабре.
Источник новости IXBT.
Свежие комментарии